Filet com Foa Graas em redução de vinho


Ingredientes

  • 4 medalhões de filet mignon "bem altos"
  • 500 gramas de pate de foa graas
  • 3 calices de vinho do porto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • azeite para fritura
  • sal e pimenta branca para temperar o filet

Como Preparar

  • Tempere o filet com o sal e a pimenta e reserve
  • Corte o foa graas no mesmo tamanho dos filés
  • Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione o azeite
  • Frite os filés sem ficar virando direto até que estejam bem passados dos dois lados.
  • Em seguida passe o foa graas na mesma frigideira
  • Pegue o vinho do porto e coloque na frigideira ainda no fogo.
  • Com uma espatula vá retirando o queimado do fundo da frigideira "como se fosse limpando a mesma"
  • Espere reduzir o liquido até a metade e desligue
  • Em um prato coloque o filet por baixo o foa graas por cima e suje com o vinho
  • Bom apetite

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