Sobremesa de Queijo Com Geléia de Pimentão Vermelho


Ingredientes

  • SOBREMESA DE QUEIJO
  • INGREDIENTES
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de licor de café (ou o licor de sua preferência)
  • 100 g de açúcar (meia xícara de chá)
  • 500 g de queijo minas em cubos (3 xícaras de chá)
  • 100 g de damasco picadinho (ou uvas passas, cerejas picadas, frutas cristalizadas)
  • GEL??IA DE PIMENT??O VERMELHO
  • INGREDIENTES
  • 50 ml de vinagre branco (meia xícara de chá)
  • 50 ml de água (um quarto de xícara de chá)
  • 100 g de açúcar (meia xícara)
  • 150 g de pimentão vermelho picado (1 e meia xícara de chá)
  • 150 g de tomate picado sem sementes (1 e meia xícara de chá)
  • meia pimenta dedo de moça picada sem sementes

Como Preparar

  • No liquidificador coloque 1 lata de creme de leite sem soro, 2 colheres (sopa) de leite condensado, 2 colheres (sopa) de licor de café (ou o licor de sua preferência), 100 g de açúcar, 500 g de queijo minas em cubos e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Desligue e acrescente 100 g de damasco picadinho (ou uvas passas ou cerejas picadas ou frutas cristalizadas) e misture levemente.
  • Em potinhos coloque o creme de queijo e leve à geladeira por +/- 1 hora. Sirva em seguida acompanhado de geléia de pimentão vermelho.
  • MODO DE PREPARO DA GEL??IA DE PIMENT??O VERMELHO
  • Numa panela coloque 50 ml de vinagre branco, 50 ml de água, 100 g de açúcar, 150 g de pimentão vermelho picado, 150 g de tomate picado sem sementes e meia pimenta dedo de moça picada sem sementes e leve ao fogo médio até que o pimentão fique cozido (+/- 15 minutos). Transfira para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.
  • DICA: caso a geléia esteja muito grossa, adicione um pouco de água para bater no liquidificador
  • DICA: se quiser uma geléia de cor amarela, substitua o pimentão vermelho pelo amarelo e o tomate pela mesma quantidade de cebola

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